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食用油的作用
時(shí)間:2018-08-27 14:51 來(lái)源:未知 作者:admin 點(diǎn)擊:次 打印
我們每天吃的菜都需要用到食用油,那么,吃了這么多年的油,你知道食用油都有哪些作用嗎?
食用油的作用
1、油的傳熱作用
使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過(guò)程中,用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣,由于油脂的沸點(diǎn)高,加熱后能加快烹調(diào)速度,縮短食物的烹調(diào)時(shí)間,使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r(shí)間和油的溫度,還能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜點(diǎn)。
2、改善菜肴色澤
油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時(shí),由于油溫不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度,迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分,油分子滲透到原料的內(nèi)部,使菜點(diǎn)散發(fā)出誘人的芳香氣味,從而改善了菜肴的風(fēng)味。香油內(nèi)鏈(麻油)更具有特殊的香味,對(duì)改善菜肴的風(fēng)味,提高菜點(diǎn)質(zhì)量有很大的作用。
3、增加營(yíng)養(yǎng)成分
在烹調(diào)過(guò)程中,由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部,不僅改善了菜肴的風(fēng)味,并且補(bǔ)充了某些低脂肪菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分,從而提高了菜肴的熱量,即營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
我們見(jiàn)到的都是一桶一桶的油,那么這些油是怎么灌裝的呢?下面小編就帶大家了解一下。
灌裝頭數(shù) |
2 |
灌裝速度 |
8-10桶/分鐘(5 L) |
灌裝能力 |
1-20L |
灌裝精度 |
0.1% |
工作電壓 |
220/380V |
空氣壓力 |
0.5-0.7Mpa |
外部尺寸 |
1200*700*1200mm |
這款半自動(dòng)食用油灌裝機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢?小編給大家介紹一下。
電動(dòng)BSB食用油灌裝機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):
機(jī)動(dòng)性:兩個(gè)頭兩個(gè)泵,分別控制
單頻變頻器調(diào)速??朔植疾痪默F(xiàn)象
快速灌裝:灌裝頭的單頭單功率匹配
根據(jù)管徑的填充率,填充速度提高20%-35%
高精度:?jiǎn)伪妙^立控制,恒壓,流量更穩(wěn)定,單頭可直接修改誤差,保證1‰填充精度
穩(wěn)定:當(dāng)某一站管道堵塞時(shí),不會(huì)影響其他站,造成灌裝精度的變化
能耗;0.37KW的研磨電機(jī)提供動(dòng)力降低能耗延長(zhǎng)壽命
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灌裝機(jī)、包裝機(jī)
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